New York-style bagels, Club Sandwiches en heerlijke verse sappen, Eddie van den Berg heeft met zijn ‘Bagel & Juice’ een zaak opgebouwd die maakt dat je je in een New Yorkse deli waant.
Kenmerken
De belangrijkste regel bij Bagel & Juice’ is dat alles vers moet zijn. Het fruit voor de sappen is puur vers fruit en ook het beleg voor de bagels en sandwiches wordt dagelijks vervangen. Eddie gelooft dan ook echt in de haalbaarheid van het werken met verse producten.
Sfeer
Door onder meer de vele internationale studenten (van de design academy) die B & J frequenteren, heeft de zaak een internationale uitstraling. Dit heeft natuurlijk ook veel te maken met het internationale (i.e. Amerikaanse) assortiment.
Achtergrond
Geïnspireerd teruggekomen uit de Verenigde Staten ontstond bij Eddie de overtuiging dat een concept zoals B & J het in Nederland goed zou doen. Niets lijkt minder waar en in de naar eigen zeggen ‘leukste straat van Eindhoven’ kunt u onder het genot van een bagel en een espresso het resultaat komen bewonderen.